KADAYIF DOLMASI

Malzemeler

- 1 paket (500gr) kadayıf
- 250 gr tereyağı (2 çubuk/ ben 200gr kadar kullandım)
- 1 bucuk-2 bardak kadar iri çekilmiş ceviz içi


Şerbeti için

- 3 bucuk su bardağı seker
- 3 su bardağı su
- yarım limonun suyu

Yapılışı:

- Önce şerbeti hazırlayın. Su ve sekeri kaynamaya başladıktan sonra 5 dakika kadar kaynatıp limon suyunu ilave edin. Biraz daha kaynatıp soğumaya bırakın. Hatta ılındıktan sonra buzdolabına koyup iyice soğutun.
- Tereyağını eritip soğutun. Sıcak olursa kadayıfları yumuşatır.
- Geniş bir tepside kadayıfı kopartmadan lif lif ayırın.
- Eriyip soğumuş tereyağını üzerine gezdirip harmanlayarak yağı kadayıfa yedirin.
- Tepsinizi yağlayın. Kadayıftan elinizi dolduracak kadar (ya da arzunuza göre daha küçük) parçalar alıp düzgünce yerleştirin.
- İçine bir tutam ceviz içi koyup yaprak sarar gibi sıkıca yuvarlayıp sarın.
- En son sarılmış tarafını aşağıya getirerek tepsiye aralık vermeden yan yana dizin.
- Önceden işitilmiş 350F dereceli fırında kızarana kadar pişirin.
- Çıkarıp soğumaya bırakın. Tepsiye elinizi değdirebilecek sıcaklığa gelsin. Sonra dolapta iyice soğumuş olan şerbeti her tarafına gezdirin. Ustu açık olarak çekmesi için bir müddet dinlenmeye bırakıp servise hazır hale getirin








alıntı